Para lograr una receta de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con here la selección de un trozo de cerdito, idealmente lomo, que se marinara en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, zumo de limón, especias locale